visto che adoro il mare e parecchie volte vado con mio padre a pesca di polipi vi mostro come fare un ottima macedonia di polipo.. come base ci vuole un bel polipo preferibilmente molto fresco come questo
una volta sbattuto e arricciato (solo i pugliesi sapranno il senso per voi altri che non lo sapete significa sbatterlo ripetutamente contro gli scogli, e cercare di renderlo più tenere le carni dopo un trattamento specifico che vi mostrerò forse in un altro post) ecco come diventa
metterlo in pentola con acqua, senza sale, e bollitelo una volta tagliato a pezzi aggiungere gli ingredienti nella macedonia
Ingredienti:
1 bel ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
olio 4 cucchiai pieni
mezzo succo di limone
pepe macinato nero
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